DSC_0056

chokoladekage med jordbærmousse (glutenfri/uden mel)

Vi har en gluten allergiker i familien og til en fødselsdag så synes jeg at der skulle være noget som alle kunne spise. Synes tit det er enten eller og hvorfor skal nogen udelukkes fra noget, når man kan lave noget lækkert alle kan spise. jeg lagde hovedet i blød, og det kom der denne lækre sag ud af… Grundopskriften er den samme som jeg bruger til mine brownies, (hvorfor ændre på noget der fungerer) men der er tilsat mandel mel og så med en lækker og frisk jordbærmousse i. Jeg bruger kokos (palme) sukker (som kan købes i de fleste store supermarkeder) fordi jeg synes kagen bliver alt for […] Read more…

DSC_0036

Brownie uden mel, med lakrids karameller

Halløj, min nye favorit… Dette er en syndig lækker og slet ikke kcal fattig kage der smager himmelsk. Den har en rig chokoladesmag, men fordi den er lavet med kokossukker så er den ikke oversød. Den er helt konfektagtig og smelter på tungen. Den kan sagtens laves dagen før og smides på køl, det blir den kun bedre af… Har søgt en del på nettet, for at finde den bedste brownie, og de fleste uden mel er lavet med alm sukker. Jeg ville gerne bruge kokossukker, da det påvirker blodsukkeret mindre end alm sukker, men har du ikke kokossukker så brug bare alm hvis du vil.. Kokospalme sukker kan efterhånden […] Read more…

DSC_0014

Fru Munk’s karamel cookies

Jeg lavede forleden nutella cookies, og de var virkelig lækre, men min skønne datter spurgte om jeg også kunne lave dem med karamel. Det skulle prøves og det lykkedes synes vi, men nu er vi også vild med karamel. (hun har nu nogle ret gode ideer hende Frøken Skipper) Det var meningen jeg villle lave dem ligesom med nutella cookies hvor jeg indkapslede det i dejen. Jeg prøvede men karamellen ville bare ikke blive der… Først synes jeg de så mærkelige ud, men da jeg smagte dem glemte jeg det. Synes nu mere de ser sådan lidt rustikke ud 😉 Jeg lavede min egen karamel med et strejf af lakrids, […] Read more…

DSC_0028

cookies med kerne af nutella

Emma så en opskrift på nettet den anden dag på cookies med nutella i midten og det mente hun vi skulle lave. Jeg var helt med på den (elsker nutella og kan spise det med ske direkte fra glasset, ikke at jeg gør det HE HEM….. ) Nå men jeg ville ønske jeg havde kommet mere nutella i, det var lige lidt nok, men hey så må vi bare prøve igen ikk? Min skønne datter spurgte om man ikke kunne lave dem med karamel inden i, og det skal vi da bestemt også prøve. Hun er sgu fuld af ideer hende “den bette” som vist ikke er så bette mere […] Read more…

DSC_0024

karameller

Vi elsker godter vi ved hvad indeholder og og her er der en lækker opskrift på karameller. Det har ikke været en nem proces, vi har tygget os igennem en hel del portioner karameller, og her har vi fundet dem der bare lige passer til vores smagsløg.. Har fundet ud af at karamellers konsistens og sejhed er meget individuel, så der skal i prøve jer frem. Vi vil gerne de er seje og hårde at tygge, (trækker løse plomber ud) hvor andre elsker at de er bløde. Måske i er nød til at prøve et par gange inden i rammer plet (det var vi), men så lav evt 1/2 portion […] Read more…

DSC_0115

fastelavnsboller med syltetøj og creme

Så nærmer fastelavn sig, og så skal vi da have fastalavnsboller, dette er vores favorit. Ved ikke hvor opskriften stammer fra, men vi har lavet dem i mange år og de falder altid i god jord. Man kan nøjes med at komme syltetøj i eller bare creme, men vi elsker bare smagen af begge dele i. Toppet med en fed omgang cacao glasur, så bliver det bare ikke meget bedre… EDIT: Har sat en ny opskrift på creme ind i stedet for den oprindelige, da jeg synes den er meget nemmere og man skal bruge mælk i stedet for kaffefløde 😉 til 16-18 stk skal du bruge: Dejen: 1 pk […] Read more…

DSC_0138

Chili con carne med et twist

Jeg lagde tidligere en opskrift op på Chili con carne,den finder du her: http://frumunksmadgodter.dk/2015/01/10/chili-con-carne-ala-fru-munk-lchf/ den har vi opdateret her hjemme efter jeg så et program med den amerikanske kok Rachel Ray. Total lækker luksus chili der smager så fuglene synger, du skal bare have lavet en portion chili, og det kan du jo have gjort i forvejen, eller brug en rest… Den er ikke for de fedt forskrækkede 😉 Du skal bruge: 300 g stegt bacon i tern 300 g pølser i tern, stegt 150-200 d revet cheddar du tager et ovnfast fad og ligger chilien i bunden så ligger du pølserne, bacon og topper med cheddaren. Så skal den […] Read more…

DSC_0107

Træstammer (LCHF)

EDIT: Har hørt der er nogen der har svært ved at lave disse, så jeg har omformuleret og rettet lidt i opskriften.. Håber det hjælper til de bliver nemmere at lave 🙂 skriv gerne om jeres erfaringer herinde, og hvis i har nogle fif Vi elsker jo guf og søde sager og jeg eksperimenterer hele tiden med at finde lækre erstatninger uden mel og sukker. Det er lykkedes helt godt denne gang, og opskriften kan også bruges til romkugler rullet i kokosmel, total mums siger jeg bare.. til ca 10 træstammer skal du bruge: “kagemassen”: 300 g dadler, udstenet og så ligger jeg dem lige i kogende vand i 15 […] Read more…

DSC_0102

Napoleons hatte

Hr Munk skulle have noget lækkert med på arbejde i forbindelse med sin fødselsdag, og det endte med napoleonshatte.. Det er en sprød og lækker kage som helt klart er arbejdet værd… Vi skulle lave 40 kager (dobbelt portion) så det endte med at være en familie projekt, en rigtig hyggelig søndag eftermiddag. til ca 24 napoleons hatte skal du bruge: Fyld: 200 g marcipan 100 g sukker 1 æggehvide pisk sukker og æg godt sammen med en elpisker og lad det stå 1 time på køkkenbordet, så rører du marcipanen i. dej: 300 g mel 100 g flormelis 150 g blødt smør 1 æg bland mel og flormelis, og […] Read more…

DSC_0111

Chili con carne ala Fru Munk (LCHF)

Dette er en ret vi spiser tit her hjemme. men forskelligt tilbehør. Vi er ikke helt enige i om hvor stærk den skal være. Emma og jeg kan godt lide den lidt mild men hvor den stadig kan mærkes en smule i munden, men Tom vil have den skal være så stærk at den næsten ikke er til at spise (mandens smagsløg må være helt væk) og for at vi alle kan få aftensmad så vinder pigerne 😉 Denne opskrift er inspireret af en masse andre jeg har fundet på nettet, og så har jeg fundet frem til den der bare falder i vores smag… Man er nød til at […] Read more…

1 2 3 6