Month: september 2014

marineret kyllinge filet med timian

Denne opskrift er så nem og virkelig lækker. Vi har med succes serveret den for gæster, og den falder i de flestes smag. Server den til flødekartofler eller en god salat.. Kyllingen har godt af at ligge nogle timer i marinaden, men mindre kan også gøre det hvis man er kommet lidt sent igang. Denne er til 4 personer Kyllingen: 500 g kyllingefilet eller eller kylling i strimler to spsk olie 2 fed hvidløg timian, både frisk og tørret kan bruges 1 tsk salt lidt frisk kværnet peber et lille nip kardemomme press hvidløg og bland den med olie, timian, salt og peber, kardemomme kom det ned i en frysepose […] Read more…

Snickers, eller noget der ligner (LCHF)

Denne snack er bare syndig lækker. Jeg kan slet ikke tage æren for det, den tilfalder helt Jane Faber og ligger på hendes side http://www.madbanditten.dk, (tjek hendes side ud, hun har så mange skønne opskrifter på lækre ting) men der er nogen der har spurgt efter den, så her kommer den. Skal man have noget fredagsguf der ikke sender ens blodsukker helt op i skyerne, så er dette en klar favorit her hjemme. De er nemme at lave, men tager lidt tid da de skal en tur i fryseren inden man overtrækker det med chokolade. Hr Munk ville gerne at de blev overtrukket med lys chokolade, da han synes det […] Read more…

apple pie

Så har jeg endelig fundet frem til den æble tærte der er vores favorit. (pecan pie er stadig stor favoritten, men denne kommer på en tæt 2. plads, den kan du finde her http://frumunksmadgodter.dk/2014/08/27/pecan-pie/) Vi har smagt nogle forskellige, (tough job, but somebody gotta to do it) og er kommet frem til at denne er den bedste. Har du en favorit dej, så brug den, men vi er vilde med denne 🙂 Det er en super nem opskrift, det er dejen der tager længst tid, da den skal på køl en times tid. Hvis du vil, kan du lave og bage dejen i forvejen og så gemme den på køl […] Read more…

morfars millionbøf med kartoffelmos

Dette er en ret jeg er vokset op med. Det er bare sådan en man slet ikke kan undvære og den tager en tilbage til barndommen.. Lækker smagfuld og så er det en god undskyldning for at spise kartoffelmos. Vi spiser som regel resterne dagen efter, hvor Emma får pasta til og vi spiser kogte grønsager. Der er ikke det store hokus pokus, den er en nem og simpel og billig ret.. Man kan spice den op, ven at komme forskellige grønsager i hvis man ønsker. Vi foretrækker den dog som den er og så spise grønsagerne ved siden af. Sovsen: 500 g hakket oksekød 1/2 l okse fond (kogt […] Read more…

hakkebøf med løg og champignon (LCHF)

Lækker fredags middag, der er ikke de store dikkedarer ved det, men det gjorde det ikke mindre lækkert.. En god hakkebøf bløde løg og champignon stegt i smør kogte grønsager en bearnaise dip Det er vel egentlig kun min bearnaise dip der skiller sig ud her. Du kan vælge bare lave alm bearnaise til, men da vi holder det LCHF, så laver jeg en dip hvor opskriften er taget fra madbanditten, med min egen tilføjelse. Det tager mig 5 min at røre sammen, så det gør jeg mens bøfferne steger.. Lige dele hellmanns mayo og cremefraice røres sammen (vi tog 2 spsk af hver, det passede til os, men den […] Read more…

Nøddekage

Efter flere opfordringer får i her opskriften på en syndig og lækker kage. Den kan skæres ud i små mundrette bidder eller i portions størrelse, serveret med en klat creme fraice. Man kan ikke spise så meget af gangen, så den rækker langt. til en kage skal du bruge: Bund: 120 g hakkede hasselnødder 115 g sukker 150 g hvedemel 125 g smeltet smør Tænd ovnen på 200 grader bland nødder, sukker, hvedemel i en skål, saml dejen med den smeltede smør Hæld det i en form/fad beklædt med bagepapir og tryg det fladt (Jeg lavede dobbelt portion, da Tom skulle have med til 30 kollegaer, jeg fik 40 stk, […] Read more…

Omelet LCHF

Dette er et bud på hvad vores morgenmad kunne være. Lavede et indlæg med det på min tidligere side, men den er forsvundet i overførslen, så i får det lige igen med en tilføjelse.. Vi drikker altid et glas grønsagsjuice til, det er vigtigt at få noget grønt til at opveje det fede.. Jeg synes ofte det er nemmere at drikke det som juice, frem for at spise grønsager om morgenen. Det er hurtigere at lave end man tror. Til en omelet bruger jeg: 2 store æg en spsk fløde salt/peber kokosolie eller klaret smør til at stege i cheddar/parmesanost et par skiver bacon varm en pande på middel varme […] Read more…

Kanel og nutella snegle

Jeg elsker personligt kanelsnegle, det sprøde ydre og den bløde midte, mums. Men Emma og Tom mente vi skulle prøve noget nyt, så jeg lavede en portion dej. Rullede den ud og smurte nutella på halvdelen og Remonce på den anden del. De var rimelig vellykkede, men nu elsker vi også nutella.. Til 24 snegle skal du bruge: en pakke gær 3 dl lunken mælk 2 spsk sukker 60 g smeltet smør et æg (vil du lave uden æg, kan du evt bruge lidt yoghurt naturel) ca 450 g hvedemel Opløs gæren i mælken Så bruger jeg min røremaskine, men du kan sagtens røre det sammen i hånden. Tilsæt de […] Read more…

tøm køleskabet aftensmad (LCHF)

Dette er en ret vi ofte laver, men i forskellig variationer. Det er nemlig med de ingredienser vi nu har i køleskabet. Man kan bruge den rest grønsager man lige har tilbage i skuffen og næsten tilsætte hvad man har lyst til. Soltørrede tomater er også gode i. Tom og Jeg ristede mine grønsags fladbrød (du finder dem under Brød og Boller) og spiste dem til, vi holdte det LCHF, Emma spiste pasta til. de hakkede grønsager, jeg elsker kontrasten mellem farverne, det ser ofte godt ud i retten. til ca 4 personer brugte vi: 1 stort rødløg 3 fed hvidløg 500 g oksekød (du kan lave det med lige […] Read more…

Lyst LCHF brød,

Er man ikke til LCHF skal man nok ikke begi sig ud i dette, og man ville nok heller ikke kalde det for brød. Dette er en erstatning som vi spiser her hjemme i stedet for alm brød i hverdagene. Det er udemærket hvis det er godt ristet, og så med smør og ost, men det er ikke som alm brød. Jeg nyder stadig et alm rundstykke i weekenden, men dette brød er jeg også glad for. Opskriften stammer oprindeligt fra Madbanditten, men jeg har ændret lidt i den, jeg bryder mig ikke om kardemomme i brød, så jeg har brugt salt i stedet.. Og så har jeg brugt pofiber, […] Read more…

1 2