Brød og boller

Lyst LCHF brød,

Er man ikke til LCHF skal man nok ikke begi sig ud i dette, og man ville nok heller ikke kalde det for brød. Dette er en erstatning som vi spiser her hjemme i stedet for alm brød i hverdagene. Det er udemærket hvis det er godt ristet, og så med smør og ost, men det er ikke som alm brød. Jeg nyder stadig et alm rundstykke i weekenden, men dette brød er jeg også glad for. Opskriften stammer oprindeligt fra Madbanditten, men jeg har ændret lidt i den, jeg bryder mig ikke om kardemomme i brød, så jeg har brugt salt i stedet.. Og så har jeg brugt pofiber, […] Read more…

koldthævede morgenboller

Der er ikke noget bedre end en god gang lune og lækre boller på morgenbordet i weekenden. Det er ret nemt og dejen rører du lige hurtigt sammen aftenen før, jeg plejer at gøre det efter aftensmaden når man alligevel er i køkkenet. Til en omgang morgenboller skal du bruge: 15 g gær 5 dl vand 1 1/2 tsk salt 2 spsk olie efter eget valg ca 600 g mel (jeg tog 200 gram italiens fuldkorns mel og 400 g hvedemel, men den kan også laves med ren hvedemel) Rør gæren ud i vandet, hæld olien i og tilsæt lidt mel Du rører den bare let i hånden og så […] Read more…

nemme scones/boller

Disse lidt salte scones er nemme og kræver få ingredienser, som vi alle ofte har hjemme. De er gode hvis man pludselig får gæster en eftermiddag og ikke har noget til kaffen. De tager 25 min at lave og det er incl bagetid. De kan fryses og når du skal bruge dem gir du dem 30 sek i micro, så er de lige så lækre som da du bagte dem. Du må ikke give dem for meget, så måske du skal prøve med 20 sek til at starte med… til 12 scones skal du bruge: 375 g hvedemel 2 tsk bagebulver 1/2 tsk salt 150 g smør 1 1/2 dl […] Read more…

Fladbrød med grønsager (LCHF)

Vi drikker grønsagsjuice om morgenen og der er altid en masse pulp som vi egentlig bare smider ud. Har set madbrød lavet på friske grønsager og tænkte at denne pulp måtte kunne bruges i stedet.. Jeg prøvede mig frem og det kom der denne opskrift ud af, du får 10 madbrød af denne portion. 200 g pulp (denne var rester af broccoli, blomkål, squash, ingefær og et æble) 15 g hørfrø 30 g hasselnødder 10 g solsikke kerner 10 g husk, Psyllium-frøskaller 2 æg 25 g revet cheddar 25 g revet parmasan hak hørfrø, nødder og solsikke i minihakkeren bland det hele sammen lav ti boller som trykkes flade på […] Read more…

Det nemmeste brød, eller grydebrød som det også kaldes

Lavede dette brød til min datters fødselsdag og det blev spist rub og stub.. opskriften er fundet på nettet, så den kan jeg ikke tage æren for 😉 Tænkte jeg ville dele det, da det virkelig er det nemmeste brød at lave og det smager virkelig lækkert.. Blød indeni med store lufthuller og sprød skorpe… Men du skal starte i god tid da brødet sammenlagt skal hæve i 14 timer, men tro mig det er det hele værd 🙂 til et brød skal du bruge: 5 dl vand gær svarende til din lillefinger negl, eller en ært 625 g mel (du kan vælge ren hvedemel, eller du kan erstatte 25% […] Read more…

Rugbrød LCHF

Jeg har lavet dette rugbrød efter en opskrift på madbanditten, synes ikke helt det passede mine smagsløg så jeg har ændret lidt i opskriften. Man kan godt lave den uden osten, men så synes jeg den smuldrer for meget. Dette er mit favorit LCHF rugbrød… 1 brød: 75 g mandler 75 g hasselnødder 100 g solsikkekerner 50 g hørfrø 50 g sesam 150 g græskarkerner 2 tsk bagepulver 1/2 dl olie 150 g revet mozzerella 1 1/2 tsk groft salt 5 æg hak mandler, nødder, solsikkekerner, græskarkerner til grov mel bland alle kernerne i en skål sammen med bagepulver og tilsæt olie og salt, pisk æggene lidt i en anden […] Read more…