Søde sager

Onkel Pers hjemmelavede hold kæft fiduser

Grunden til de hedder onkel Pers hjemmelavede hold kæft fiduser er fordi jeg har fået opskriften af min bror, (som iøvrigt er pisse sej i et køkken) og fordi han laver dem så store at du kun kan have en i munden af gangen.. Den kommer ordret fra ham med et par tilføjelser af mig. Jeg har prøvet at stadse dem ud med en småkageudstikker, så kunne jeg lave lyserøde hjerte skumfiduser til Emmas fødselsdag for nogle år siden.. Dette er super lækkert hjemmelavet snolder hvor du ved hvad der er i. Du kan lave de faconer og størrelser du vil, du kan også tilsætte den farve og smag du […] Read more…

Snickers, eller noget der ligner (LCHF)

Denne snack er bare syndig lækker. Jeg kan slet ikke tage æren for det, den tilfalder helt Jane Faber og ligger på hendes side http://www.madbanditten.dk, (tjek hendes side ud, hun har så mange skønne opskrifter på lækre ting) men der er nogen der har spurgt efter den, så her kommer den. Skal man have noget fredagsguf der ikke sender ens blodsukker helt op i skyerne, så er dette en klar favorit her hjemme. De er nemme at lave, men tager lidt tid da de skal en tur i fryseren inden man overtrækker det med chokolade. Hr Munk ville gerne at de blev overtrukket med lys chokolade, da han synes det […] Read more…

apple pie

Så har jeg endelig fundet frem til den æble tærte der er vores favorit. (pecan pie er stadig stor favoritten, men denne kommer på en tæt 2. plads, den kan du finde her http://frumunksmadgodter.dk/2014/08/27/pecan-pie/) Vi har smagt nogle forskellige, (tough job, but somebody gotta to do it) og er kommet frem til at denne er den bedste. Har du en favorit dej, så brug den, men vi er vilde med denne 🙂 Det er en super nem opskrift, det er dejen der tager længst tid, da den skal på køl en times tid. Hvis du vil, kan du lave og bage dejen i forvejen og så gemme den på køl […] Read more…

Nøddekage

Efter flere opfordringer får i her opskriften på en syndig og lækker kage. Den kan skæres ud i små mundrette bidder eller i portions størrelse, serveret med en klat creme fraice. Man kan ikke spise så meget af gangen, så den rækker langt. til en kage skal du bruge: Bund: 120 g hakkede hasselnødder 115 g sukker 150 g hvedemel 125 g smeltet smør Tænd ovnen på 200 grader bland nødder, sukker, hvedemel i en skål, saml dejen med den smeltede smør Hæld det i en form/fad beklædt med bagepapir og tryg det fladt (Jeg lavede dobbelt portion, da Tom skulle have med til 30 kollegaer, jeg fik 40 stk, […] Read more…

Kanel og nutella snegle

Jeg elsker personligt kanelsnegle, det sprøde ydre og den bløde midte, mums. Men Emma og Tom mente vi skulle prøve noget nyt, så jeg lavede en portion dej. Rullede den ud og smurte nutella på halvdelen og Remonce på den anden del. De var rimelig vellykkede, men nu elsker vi også nutella.. Til 24 snegle skal du bruge: en pakke gær 3 dl lunken mælk 2 spsk sukker 60 g smeltet smør et æg (vil du lave uden æg, kan du evt bruge lidt yoghurt naturel) ca 450 g hvedemel Opløs gæren i mælken Så bruger jeg min røremaskine, men du kan sagtens røre det sammen i hånden. Tilsæt de […] Read more…

Onkel Bennys brunsviger

Denne brunsviger har onkel Benny altid lavet, opskriften stammer vist fra Oma, men vi tænker den er vores nu efter alle disse år 😉 Den er rigtig lækker, onkel Benny laver den med margarine, men jeg laver den med smør. Dejen bliver lidt blødere med smør, så det er en smagssag hvad man bedst kan lide… Til to mindre brunsvigere, eller en bradepande (hvor du kan skære den ud til kagemand eller kagekone og pynte den med snoller til en børnefødselsdag) skal du bruge: 1 1/2 dl lun mælk 1/2 pk gær 4 spsk sukker 1 æg 150 g smør ca 375 g hvedemel Rør gæren ud i mælken og […] Read more…

Chokoladekage med bær og flødeskum

Denne kage er en lækker chokoladekage, som smager himmelsk. Den er let og frisk med bær og flødeskum. Det er et stykke tid siden jeg har lavet den, men jeg har længe tænkt på at nu skal det være 🙂 Det er en kage der nemt rækker til en 10-12 mennesker da man ikke behøver så meget af den for at blive tilfreds Chokolade kagen: 200 g flormelis 200 g smør 3 spsk cacaopulver 4 spsk kogende vand 3 æg 200 g sigtet mel 1 1/2 tsk bagepulver 1 håndfuld mandenflager (kan udelades) Forvarm ovnen til 180 grader, lig bagepapir i bunden af to spring forme (ca 22 cm i […] Read more…

Studenterbrød

Vi elsker studenterbrød. Vi har en lækker opskrift på “bagerens” trøfler, og så måtte vi jo prøve at lave studenterbrød. Har brugt en dej til bund som jeg normalt bruger til hindbærsnitter, og det virkede fint. Du kan evt halvere opskriften, hvis du synes der bliver for mange. Men de kan jo holde sig på køl nogle dage. Til 24 store studenterbrød brugte vi: Bund: 4 dl mel 1 tsk bagepulver 125 g smør, stuetemperatur 3/4 dl sukker 1 tsk vaniljesukker 1/2 dl vand bland mel og bagepulver, smuldr smørret i. Tilsæt sukker og vanilje, og saml dejen med vandet Rul dejen ud, min var 30×25 cm, vores var lidt […] Read more…

Pecan Pie

Dette er en rigtig lækker sag. Vi blev introduceret for den på en rejse til Usa og jeg har prøvet et par gange at finde den rette opskrift der passer til vores smagsløg. Måske du skal ændre lidt i den inden den falder helt i din smag, jeg måtte prøve 3 gange før den sad lige i skabet.. Smag undervejs, så du hele tiden har føling med det.. Jeg har brugt mørk muscovado sukker, da den har et hint af lakridssmag, og en meget dyb sød sukker smag. Tænker du også kan bruge alm brun farin. Men vær opmærksom på smagen ændrer sig, den blir sikkert sødere. Du skal lave […] Read more…

Daim cookies (Emmas favorit)

Disse lækre cookies elsker Emma at bage og tage med på rideskolen, de falder altid i god jord. De kan laves med det samme, men de bliver altså bedst hvis du opbevarer dem et døgns tid på køl. Så blir de sprøde udenpå og lækre seje og bløde indeni. Nok de bedste jeg nogen sinde har smagt… 250 g mel 1/2 tsk natron 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 140 g smør, stuetemperatur 125 g brunfarin 125 g sukker 2 tsk vanilje sukker 1 æg 2 pakker dobbelt daim Bland de tørre ingredienser i en skål Pisk smør og sukker, brun farin, og vaniljesukker i 6 min indtil den bliver […] Read more…

1 2 3