hakkebøf med løg og champignon (LCHF)

Lækker fredags middag, der er ikke de store dikkedarer ved det, men det gjorde det ikke mindre lækkert.. En god hakkebøf bløde løg og champignon stegt i smør kogte grønsager en bearnaise dip Det er vel egentlig kun min bearnaise dip der skiller sig ud her. Du kan vælge bare lave alm bearnaise til, men da vi holder det LCHF, så laver jeg en dip hvor opskriften er taget fra madbanditten, med min egen tilføjelse. Det tager mig 5 min at røre sammen, så det gør jeg mens bøfferne steger.. Lige dele hellmanns mayo og cremefraice røres sammen (vi tog 2 spsk af hver, det passede til os, men den […] Read more…

Nøddekage

Efter flere opfordringer får i her opskriften på en syndig og lækker kage. Den kan skæres ud i små mundrette bidder eller i portions størrelse, serveret med en klat creme fraice. Man kan ikke spise så meget af gangen, så den rækker langt. til en kage skal du bruge: Bund: 120 g hakkede hasselnødder 115 g sukker 150 g hvedemel 125 g smeltet smør Tænd ovnen på 200 grader bland nødder, sukker, hvedemel i en skål, saml dejen med den smeltede smør Hæld det i en form/fad beklædt med bagepapir og tryg det fladt (Jeg lavede dobbelt portion, da Tom skulle have med til 30 kollegaer, jeg fik 40 stk, […] Read more…

Omelet LCHF

Dette er et bud på hvad vores morgenmad kunne være. Lavede et indlæg med det på min tidligere side, men den er forsvundet i overførslen, så i får det lige igen med en tilføjelse.. Vi drikker altid et glas grønsagsjuice til, det er vigtigt at få noget grønt til at opveje det fede.. Jeg synes ofte det er nemmere at drikke det som juice, frem for at spise grønsager om morgenen. Det er hurtigere at lave end man tror. Til en omelet bruger jeg: 2 store æg en spsk fløde salt/peber kokosolie eller klaret smør til at stege i cheddar/parmesanost et par skiver bacon varm en pande på middel varme […] Read more…

Kanel og nutella snegle

Jeg elsker personligt kanelsnegle, det sprøde ydre og den bløde midte, mums. Men Emma og Tom mente vi skulle prøve noget nyt, så jeg lavede en portion dej. Rullede den ud og smurte nutella på halvdelen og Remonce på den anden del. De var rimelig vellykkede, men nu elsker vi også nutella.. Til 24 snegle skal du bruge: en pakke gær 3 dl lunken mælk 2 spsk sukker 60 g smeltet smør et æg (vil du lave uden æg, kan du evt bruge lidt yoghurt naturel) ca 450 g hvedemel Opløs gæren i mælken Så bruger jeg min røremaskine, men du kan sagtens røre det sammen i hånden. Tilsæt de […] Read more…

tøm køleskabet aftensmad (LCHF)

Dette er en ret vi ofte laver, men i forskellig variationer. Det er nemlig med de ingredienser vi nu har i køleskabet. Man kan bruge den rest grønsager man lige har tilbage i skuffen og næsten tilsætte hvad man har lyst til. Soltørrede tomater er også gode i. Tom og Jeg ristede mine grønsags fladbrød (du finder dem under Brød og Boller) og spiste dem til, vi holdte det LCHF, Emma spiste pasta til. de hakkede grønsager, jeg elsker kontrasten mellem farverne, det ser ofte godt ud i retten. til ca 4 personer brugte vi: 1 stort rødløg 3 fed hvidløg 500 g oksekød (du kan lave det med lige […] Read more…

Lyst LCHF brød,

Er man ikke til LCHF skal man nok ikke begi sig ud i dette, og man ville nok heller ikke kalde det for brød. Dette er en erstatning som vi spiser her hjemme i stedet for alm brød i hverdagene. Det er udemærket hvis det er godt ristet, og så med smør og ost, men det er ikke som alm brød. Jeg nyder stadig et alm rundstykke i weekenden, men dette brød er jeg også glad for. Opskriften stammer oprindeligt fra Madbanditten, men jeg har ændret lidt i den, jeg bryder mig ikke om kardemomme i brød, så jeg har brugt salt i stedet.. Og så har jeg brugt pofiber, […] Read more…

Lasagne med aubergine (LCHF)

I weekenden faldt jeg over nogle auberginer til små penge. Det skulle så omsættes til en LCHF lasagne. Den blev god, men da jeg ikke ønskede at jævne sovsen (Ville gerne holde den LCHF) var sovsen lidt tyndere end normalt. Men det var ikke noget der gjorde noget synes vi. Næste gang vil jeg lave den i god tid, så den kan stå og koge ind. Emma vil stadig helst have den lasagne hun plejer at lave med alm lasagneplader og bechamelsovs, men det røg da ned. Du kan jo lave den med alm plader hvis du ønsker det, men vil du spare på kcal er dette en god og […] Read more…

morgenbrunch (LCHF)

Dette var vores morgenmad i søndags, og det er en god måde at starte dagen på.. Det viser at der ikke skal ret meget til før det er LCHF. Vi spiste Lyst LCHF brød til, Emma spiste en bolle. Det er rigtig lækkert, vi fik en grønsagsjuice til, (Emma alm juice) så der var balance mellem grønt og det fede.. Min latte er ikke rigtig LCHF, men det er så der jeg har valgt, at den vil jeg ikke undvære. Der er røræg med en smule fløde i, pølser (gerne med mindst mulig tilsætning og mest mulig kød), bacon og brød… Read more…

Onkel Bennys brunsviger

Denne brunsviger har onkel Benny altid lavet, opskriften stammer vist fra Oma, men vi tænker den er vores nu efter alle disse år 😉 Den er rigtig lækker, onkel Benny laver den med margarine, men jeg laver den med smør. Dejen bliver lidt blødere med smør, så det er en smagssag hvad man bedst kan lide… Til to mindre brunsvigere, eller en bradepande (hvor du kan skære den ud til kagemand eller kagekone og pynte den med snoller til en børnefødselsdag) skal du bruge: 1 1/2 dl lun mælk 1/2 pk gær 4 spsk sukker 1 æg 150 g smør ca 375 g hvedemel Rør gæren ud i mælken og […] Read more…

gullash suppe

Så går vi den koldere tid i møde, (ja selvfølgelig er der høj solskin den dag jeg udgiver opskriften) og så skal der suppe på bordet.. Jeg elsker suppe, men mine to herhjemme elsker købe kød og melbolle suppe, ikke lige den slags suppe jeg taler om. Måske jeg kan få dem til at spise en god hjemmelavet suppe, det er i hvert fald et forsøg værd.. Vi har lige købt en kvart ko, og der var en del suppeben. Jeg kogte nogle af dem og siede suppen og frøs det ned i frysepåser med 1/2 l i hver. Så har jeg det når jeg skal bruge det.. Benene, dem […] Read more…

1 2 3 4 5 6