• Aftensmad

    marineret kyllinge filet med timian

    Denne opskrift er så nem og virkelig lækker. Vi har med succes serveret den for gæster, og den falder i de flestes smag. Server den til flødekartofler eller en god salat.. Kyllingen har godt af at ligge nogle timer i marinaden, men mindre kan også gøre det hvis man er kommet lidt sent igang. Denne er til 4 personer Kyllingen: 500 g kyllingefilet eller eller kylling i strimler to spsk olie 2 fed hvidløg timian, både frisk og tørret kan bruges 1 tsk salt lidt frisk kværnet peber et lille nip kardemomme press hvidløg og bland den med olie, timian, salt og peber, kardemomme kom det ned i en frysepose…

  • Aftensmad

    hakkebøf med løg og champignon (LCHF)

    Lækker fredags middag, der er ikke de store dikkedarer ved det, men det gjorde det ikke mindre lækkert.. En god hakkebøf bløde løg og champignon stegt i smør kogte grønsager en bearnaise dip Det er vel egentlig kun min bearnaise dip der skiller sig ud her. Du kan vælge bare lave alm bearnaise til, men da vi holder det LCHF, så laver jeg en dip hvor opskriften er taget fra madbanditten, med min egen tilføjelse. Det tager mig 5 min at røre sammen, så det gør jeg mens bøfferne steger.. Lige dele hellmanns mayo og cremefraice røres sammen (vi tog 2 spsk af hver, det passede til os, men den…

  • Aftensmad

    tøm køleskabet aftensmad (LCHF)

    Dette er en ret vi ofte laver, men i forskellig variationer. Det er nemlig med de ingredienser vi nu har i køleskabet. Man kan bruge den rest grønsager man lige har tilbage i skuffen og næsten tilsætte hvad man har lyst til. Soltørrede tomater er også gode i. Tom og Jeg ristede mine grønsags fladbrød (du finder dem under Brød og Boller) og spiste dem til, vi holdte det LCHF, Emma spiste pasta til. de hakkede grønsager, jeg elsker kontrasten mellem farverne, det ser ofte godt ud i retten. til ca 4 personer brugte vi: 1 stort rødløg 3 fed hvidløg 500 g oksekød (du kan lave det med lige…

  • Aftensmad

    Lasagne med aubergine (LCHF)

    I weekenden faldt jeg over nogle auberginer til små penge. Det skulle så omsættes til en LCHF lasagne. Den blev god, men da jeg ikke ønskede at jævne sovsen (Ville gerne holde den LCHF) var sovsen lidt tyndere end normalt. Men det var ikke noget der gjorde noget synes vi. Næste gang vil jeg lave den i god tid, så den kan stå og koge ind. Emma vil stadig helst have den lasagne hun plejer at lave med alm lasagneplader og bechamelsovs, men det røg da ned. Du kan jo lave den med alm plader hvis du ønsker det, men vil du spare på kcal er dette en god og…

  • Aftensmad

    Klaret smør

    KLARET SMØR I har nok i tidligere opskrifter hørt mig sige at jeg har stegt i klaret smør. Hvis i har undret jer over hvad det er så kommer der en lille forklaring her. Klaret smør er smør “renset” for mælkefedt og salt. Den kan tåle meget høje stege temperaturer og giver en lækker sprød stegeskorpe. Total win win 🙂 Det er simpelt at lave, tag en pakke alm smør. Den helt almindelige, ikke kærgården eller et andet blandings produkt. Kom smørret i en gryde og smelt det ved svag varme. Rør ikke i det, da det bare skal have lov til at smelte lige så stille, det kan godt…

  • Aftensmad

    Helstegt kylling med krydderurter

    Denne kylling smager bare så lækkert, den er absolut et forsøg værd. Det kan godt virke uoverskueligt, men klø på og du vil ikke fortryde det og din familie vil takke dig. Vi elsker den og laver det tit. Hemmeligheden er en citron op i rumpetten på den. Dette gør at den bliver dampet indefra og det gør kødet lækkert mørt og saftigt. Du kan både stege den i ovnen og på grill, vi har valgt at sætte den på Rotisseriet på vores Weber gas grill, og det blir den bestemt ikke dårligere af. Kylling skal gennemsteges og næsten falde af benet. Man siger som tommelfingerregel 1 time pr kg,…

  • Aftensmad

    Fyldt kalvesnitzel (LCHF)

    Vi faldt over et tilbud på kalvesnitzler og købte et par pakker. Da vi stegte dem på grillen, smagte de godt men var lidt seje. I dag stod jeg så med den anden pakke, og tænkte at jeg var nød til at finde på noget der kunne gøre kødet lidt mere spændende. Det kom der denne opskrift ud af, og den var lækker krydret og slet ikke sej… vi brugte: To kalvesnitzler forårsløg 1/2 chili (vi lavede en med chili og en uden) revet cheddar eller parmesan, (eller begge dele, man kan ikke få for meget ost) chorizo, 8 stk bacon Hak løg og chili og fordel det på kødet,…