• Aftensmad

    Chili con carne med et twist

    Jeg lagde tidligere en opskrift op på Chili con carne,den finder du her: https://frumunksmadgodter.dk/2015/01/10/chili-con-carne-ala-fru-munk-lchf/ den har vi opdateret her hjemme efter jeg så et program med den amerikanske kok Rachel Ray. Total lækker luksus chili der smager så fuglene synger, du skal bare have lavet en portion chili, og det kan du jo have gjort i forvejen, eller brug en rest… Den er ikke for de fedt forskrækkede 😉 Du skal bruge: 300 g stegt bacon i tern 300 g pølser i tern, stegt 150-200 d revet cheddar du tager et ovnfast fad og ligger chilien i bunden så ligger du pølserne, bacon og topper med cheddaren. Så skal den…

  • Aftensmad

    farsbrød med oksekød og krydderier

    Denne opskrift er forsvundet fra siden, Måske den ikke overlevede overflytningen fra den gamle side. Men da det virkelig er en lækker og velsmagende ret, så får i den igen. Den kan både laves i ovn og på grillen. Man kan lave den med en masse grønsager også, bare de er finthakkede. En god måde at få grønt i ungerne hvis det er et problem. Denne er lavet til gæster så jeg har brugt 1 kg oksekød. du kan sagtens vælge at lave af kun 500 g og det vil jeg anbefale hvis du kommer en masse grønsager i. Ellers bliver farsbrødet simpelthen for stort og uhandy. 6-8 personer 1…

  • Aftensmad

    marineret kyllinge filet med timian

    Denne opskrift er så nem og virkelig lækker. Vi har med succes serveret den for gæster, og den falder i de flestes smag. Server den til flødekartofler eller en god salat.. Kyllingen har godt af at ligge nogle timer i marinaden, men mindre kan også gøre det hvis man er kommet lidt sent igang. Denne er til 4 personer Kyllingen: 500 g kyllingefilet eller eller kylling i strimler to spsk olie 2 fed hvidløg timian, både frisk og tørret kan bruges 1 tsk salt lidt frisk kværnet peber et lille nip kardemomme press hvidløg og bland den med olie, timian, salt og peber, kardemomme kom det ned i en frysepose…

  • Aftensmad

    morfars millionbøf med kartoffelmos

    Dette er en ret jeg er vokset op med. Det er bare sådan en man slet ikke kan undvære og den tager en tilbage til barndommen.. Lækker smagfuld og så er det en god undskyldning for at spise kartoffelmos. Vi spiser som regel resterne dagen efter, hvor Emma får pasta til og vi spiser kogte grønsager. Der er ikke det store hokus pokus, den er en nem og simpel og billig ret.. Man kan spice den op, ven at komme forskellige grønsager i hvis man ønsker. Vi foretrækker den dog som den er og så spise grønsagerne ved siden af. Sovsen: 500 g hakket oksekød 1/2 l okse fond (kogt…

  • Aftensmad

    hakkebøf med løg og champignon (LCHF)

    Lækker fredags middag, der er ikke de store dikkedarer ved det, men det gjorde det ikke mindre lækkert.. En god hakkebøf bløde løg og champignon stegt i smør kogte grønsager en bearnaise dip Det er vel egentlig kun min bearnaise dip der skiller sig ud her. Du kan vælge bare lave alm bearnaise til, men da vi holder det LCHF, så laver jeg en dip hvor opskriften er taget fra madbanditten, med min egen tilføjelse. Det tager mig 5 min at røre sammen, så det gør jeg mens bøfferne steger.. Lige dele hellmanns mayo og cremefraice røres sammen (vi tog 2 spsk af hver, det passede til os, men den…

  • Aftensmad

    tøm køleskabet aftensmad (LCHF)

    Dette er en ret vi ofte laver, men i forskellig variationer. Det er nemlig med de ingredienser vi nu har i køleskabet. Man kan bruge den rest grønsager man lige har tilbage i skuffen og næsten tilsætte hvad man har lyst til. Soltørrede tomater er også gode i. Tom og Jeg ristede mine grønsags fladbrød (du finder dem under Brød og Boller) og spiste dem til, vi holdte det LCHF, Emma spiste pasta til. de hakkede grønsager, jeg elsker kontrasten mellem farverne, det ser ofte godt ud i retten. til ca 4 personer brugte vi: 1 stort rødløg 3 fed hvidløg 500 g oksekød (du kan lave det med lige…

  • Aftensmad

    Lasagne med aubergine (LCHF)

    I weekenden faldt jeg over nogle auberginer til små penge. Det skulle så omsættes til en LCHF lasagne. Den blev god, men da jeg ikke ønskede at jævne sovsen (Ville gerne holde den LCHF) var sovsen lidt tyndere end normalt. Men det var ikke noget der gjorde noget synes vi. Næste gang vil jeg lave den i god tid, så den kan stå og koge ind. Emma vil stadig helst have den lasagne hun plejer at lave med alm lasagneplader og bechamelsovs, men det røg da ned. Du kan jo lave den med alm plader hvis du ønsker det, men vil du spare på kcal er dette en god og…

  • Aftensmad

    gullash suppe

    Så går vi den koldere tid i møde, (ja selvfølgelig er der høj solskin den dag jeg udgiver opskriften) og så skal der suppe på bordet.. Jeg elsker suppe, men mine to herhjemme elsker købe kød og melbolle suppe, ikke lige den slags suppe jeg taler om. Måske jeg kan få dem til at spise en god hjemmelavet suppe, det er i hvert fald et forsøg værd.. Vi har lige købt en kvart ko, og der var en del suppeben. Jeg kogte nogle af dem og siede suppen og frøs det ned i frysepåser med 1/2 l i hver. Så har jeg det når jeg skal bruge det.. Benene, dem…

  • Aftensmad

    Klaret smør

    KLARET SMØR I har nok i tidligere opskrifter hørt mig sige at jeg har stegt i klaret smør. Hvis i har undret jer over hvad det er så kommer der en lille forklaring her. Klaret smør er smør “renset” for mælkefedt og salt. Den kan tåle meget høje stege temperaturer og giver en lækker sprød stegeskorpe. Total win win 🙂 Det er simpelt at lave, tag en pakke alm smør. Den helt almindelige, ikke kærgården eller et andet blandings produkt. Kom smørret i en gryde og smelt det ved svag varme. Rør ikke i det, da det bare skal have lov til at smelte lige så stille, det kan godt…

  • Aftensmad

    Helstegt kylling med krydderurter

    Denne kylling smager bare så lækkert, den er absolut et forsøg værd. Det kan godt virke uoverskueligt, men klø på og du vil ikke fortryde det og din familie vil takke dig. Vi elsker den og laver det tit. Hemmeligheden er en citron op i rumpetten på den. Dette gør at den bliver dampet indefra og det gør kødet lækkert mørt og saftigt. Du kan både stege den i ovnen og på grill, vi har valgt at sætte den på Rotisseriet på vores Weber gas grill, og det blir den bestemt ikke dårligere af. Kylling skal gennemsteges og næsten falde af benet. Man siger som tommelfingerregel 1 time pr kg,…