Karbonader med grønsager i flødeost

Tror vi alle er vokset op med at spise Karbonader, det er i hvert fald noget vi tit spiste i mit barndomshjem.. Hvor vi fik det med rasp lavet af brød, er man lige nød til at tænke lidt anderledes når man er på Keto… Vi bruger finthakkede/blendede flæskesvær, og det bliver så lækkert…. Du skal købe de luftige og puffede i de store poser, de rigtige Gammeldaws flæskesvær er ikke så gode til det, da de klumper sammen….
Vi bruger også pofiber inden vi dypper dem i æg, fordi vi har opdaget at det gør at raspen hænger bedre ved.

Når du skal hakke raspen er det nemmest i en Blender eller food prosessor, jeg hakker altid en hel pose ad gangen for så har jeg noget klar i skabet. Man bruger ca 50 g i denne opskrift…

Til Karbonaden får vi en grønsagsret som smager lækkert og er lidt syrlig, hvilket passer rigtig godt til den lidt fede karbonade. Dette er en af Hr Munks absolutte favoritter, og han kunne spise den flere gange ugentlig…

Mine opskrifter er til 3 voksne, men tænker man godt kan få til 2 voksne og 2 mindre børn i den, denne ret tager ca 30 min at lave, og den er nem…

500 g god hakket svinekød
20 g pofiber
2 æg
50-60 g hakkede flæskesvær
salt og Peber
evt. cayennepeber eller chili, det kan vi godt lide, men udelad det hvis det ikke falder i din smag
Rigeligt Smør til stegning

Form 3 bøffer, dyp dem i pofiber og derefter i sammenpisket æg, og til sidst i de hakkede flæskesvær som vi har blandet krydderierne i

Steg dem i rigeligt med smør på panden

Imens laver du grønsagerne…

300g blomkål i buketter
300g broccoli i buketter
130g champignon
smør til stegning
150g philadelphia original, neutral
3 spsk Piskefløde
salt og peber

Steg champignon, blomkål og broccoli i smør i en pande, til de har den konsistens du ønsker. Tilsæt philadelphia, og fløde og smag til med salt og peber

Anret og server, Hr Munk sender en hilsen, han håber du bliver lige så vild med dem som ham 🙂

Der er en del Kcal i denne portion, men man er også virkelig mæt efter sådan en omgang. Jeg plejer at spise ca 200g af grønsagsretten, det er rigeligt til mig…

Keto, simpel mad på den fede måde

I en karbonade og 1/3 af grønsagerne er der 842 Kcal, 9,1 g kulhydrat, 59g protein, 63g fedt og 11g kostfibre