• Opskrifter

    Frugttærte med mandelbund, LCHF

    Denne tærte er ikke keto, mere LCHF, men hvis man planlægger sin dag kan man godt få plads til et lille stykke. Jeg lavede denne i påsken hvor vi var sammen med den nærmeste familie… Jeg havde lavet mine keto venlige marcipan æg, men ville se om jeg ikke kunne lave en lækker kage og det synes jeg lykkedes ret godt… Man kan godt spise den hvis man ikke er på keto, men så synes man nok den mangler sødme.. Og jeg fandt ud af jeg skulle lade være med at nævne den indeholdt smøreost, for det var der en der bestemt ikke synes passede i den kage. Den smager…

  • Opskrifter,  Uncategorized

    Keto venlige marcipan æg

    Så nærmer påsken sig, og den plejer jo at bugne af god mad og søde sager.. For mig har det altid betydet en god mængde marcipan æg med nougat i, men efter at have været på keto så længe smager det mig slet ikke mere. Det er simpelthen blevet for sødt så jeg måtte igang med at lave mine egne. Jeg har i mange år brugt madbandittens opskrift på marcipan, men har fundet ud af at den bliver meget bedre hvis den bliver lavet i en blender. Den bliver lækker cremet og er efterhånden endt med min egen take på den marcipan.. Jeg bruger en blanding af Mamma’s Zugar (du…

  • Opskrifter

    Karamel Kræs – Ketovenlig

    Kan man virkelig spise karamel på keto? Det kan man godt, det vil nok for mange, ikke være “rigtig keto”, men det kan laves med et kulhydrat indhold som gør det muligt, selvom man er på keto. Samtidig er der brugt sødestoffer, som ikke eller meget minimalt påvirker blodsukkeret. Nu har vi herhjemme været på keto i over et år, og nyder oftest en snack om fredagen, f.eks. min PeanutGuf eller CheeseCakeGuf som kan købes på MunkZ, og nu denne som også er blevet et ret stort hit herhjemme.Det tager lidt tid at lave karamellen, til gengæld kan den laves i tilpas store portioner, så man trods alt har til…

  • Opskrifter

    Spinat lakse roulade

    Dette er en jeg har lavet med jævne mellemrum i en del år, også før keto. Den tager ikke ret lang tid at lave og gør sig godt på et frokostbord eller til tapas. Du kan lave den lidt i forvejen og så bare skære den ud inden servering, eller lade gæsterne selv skære. Man kan lave den med den fyld man kan lide, tænker også tun ville virke her, men vi laver den meget traditionelt med laks, smøreost og salat i. Ofte tager jeg den nemme løsning med en købt smøreost, men har man lyst kan man sagtens selv røre en sammen med de krydderurter man godt kan lide..…

  • Opskrifter

    Sprøde Keto chips

    Vi har tidligere lavet keto nachos med flæskesvær og ost, og det er super lækkert, men ind imellem kan man godt savne nogle chips. Enten til maden eller som en snack du kan dyppe i en lækker dip…. Det kan du nu, denne bliver sprød og den smager lækkert. Vi bruger meget de puffede flæskesvær som panering, og det er også hovedingrediensen i denne opskrift. Det er vigtigt at få finhakket flæskesværen så fint som du kan, jo finere jo tyndere kan du lave chipsene, og jo sprødere bliver de.. Når du bager dem skal du holde øje med dem, det er en hårdfin grænse mellem de er færdigbagt og…

  • Opskrifter

    Keto Venlig Brød, 1 opskrift mange muligheder

    Det er ikke nogen hemmelighed, at mange savner en form for brød når de starter på Keto. Personligt har det ikke været et kæmpe savn, (sushi er det eneste jeg savner 😉 ) men det er det for nogen, så jeg har fiflet med en opskrift, der er endt ud med at kunne bruges meget forskelligt. Må indrømme jeg er blevet lidt glad for denne, men pas på for der er kulhydrat i, så man skal ikke bare spise uanede mængder. Som med mange ting, lidt men godt 😉 Vi startede egentlig ud med at lave den som små brød hapsere vi dyppede i en ostesovs til mine kyllinge nuggets…

  • Opskrifter

    Stegt blomkål

    Blomkål er en lækker spise og er noget vi får flere gange om ugen. Vi kan godt lide at eksperimentere med hvordan vi tilbereder den, og denne måde er rigtig lækker, lidt ligesom rösti. God og nem tilbehør til mange retter hvor du ville have brugt kartofler. Det hjælper og have en god pande der steger ensartet, så du får stegt din blomkål rigtigt. Jeg har denne Onyx som er helt genial, den er nem at rengøre, da man kan bruge ståluld på den uden den tager skade. Min har snart har 1 år på bagen og den ser stadig ud som ny, en varm anbefaling herfra. 1 stort blomkål,…

  • Opskrifter

    Sloppy Joes

    Denne opskrift var nem at omskrive til en keto venlig en. Det er i bund og grund bare millionbøf i en bolle, dog med nogle andre krydderier end i den vi plejer at lave. Emma har længe gerne villet prøve det, så hun lavede en omgang og det faldt i god jord. Worcestershire saucen og senneppen gør det får en anderledes smag som vi herhjemme ikke har fået før. Men det var så lækkert og nemt at lave, så det skal vi helt sikkert have igen.. Worcestershire sovsen har jeg købt i Bilka… Jeg lavede en omgang Keto Burgerboller, du finder opskriften her mens hun lavede sovsen, (dejligt med en…

  • Opskrifter

    Nødde Chokolade creme Keto Venlig

    Jeg lovede for nogen tid siden at lave en opskrift på min keto venlige “nutella”, den kommer lidt forsinket her. Den er super lækker på mine lækre brunch pandekager, på min Keto boller (med smør under selvfølgelig) og i fyldte chokolader. Tror det skal bruges når vi skal lave keto venlig konfekt i weekenden, kan lige forestille mig det smager fantastisk med marcipan…. Jeg laver den i min Termomix, for der synes jeg den får den bedste konsistens, og da jeg alligevel bruger den til at køre mine hasselnødder til smør, så er der mindre opvask… Du kan sagtens lave den i hånden, det kræver bare lidt mere værktøj og…

  • Opskrifter

    Keto Brunch pandekager, ny forbedret opskrift

    Der er allerede en god opskrift på Brunch pandekager på bloggen, men Emma ville gerne have en der lignede lidt mere en almindelig pandekage. Det er lykkedes ganske godt synes jeg, smagen er som jeg husker og så er de luftige. Jeg bruger min Tefal snack Collection multijern med pandekagepladerne, det er simpelthen så nemt, og så går det hurtigt, det kan klart anbefales, hvis du er interesseret så er det det her jeg bruger. Du kan sagtens lave dine pandekager som du plejer på en almindelig pande, det gjorde jeg før jeg fik pandekager plader til mit Tefal jern. Det kræver dog lidt arbejde hvis de skal være luftige..…