Fru Munks Madgodter

Vores datter elsker fyldte rispapirs ruller, og i stedet for rispapir bruger vi kinakål vi lige har blanceret kort. De bliver rigtig lækre og kan varieres i smagen med de grønsager og krydderier du foretrækker. Fyldet er nemt og hurtigt lavet, men at få kogt kinakålen, og lavet rullerne tager lidt tid. Laver du nok, har du til frokost og de er smager rigtig lækkert dagen efter… Jeg bruger en smule Frank’s Red hot Wings Buffalo sauce jeg har fundet i Meny, den giver en god smag. Kulhydrat indholdet 2g pr 100g, og uden tilsat sukker, så den er perfekt på keto. Dette er grundopskriften, vi tilsætter nogle gange, andre…

Dette er en opskrift jeg har glædet mig til at dele med jer, nemlig keto venlige Bagels.. Ved der er mange der ind imellem savner brød, og jeg må indrømme at nogle gange er det lækkert med en rigtig sandwich. Disse bagels er jo selvfølgelig ikke som dem lavet på hvedemel, men de er en god erstatning. Vi synes at de er gode som sandwich, som brød til en lækker burger eller på morgenbordet. Jeg har lavet dem med købt færdigrevet mozzarella, så bliver de nemlig lidt seje i det. Tror det er den smule stivelse der er i færdigrevet ost der gør det, så der skal man gøre op…

Denne tærte er ikke keto, mere LCHF, men hvis man planlægger sin dag kan man godt få plads til et lille stykke. Jeg lavede denne i påsken hvor vi var sammen med den nærmeste familie… Jeg havde lavet mine keto venlige marcipan æg, men ville se om jeg ikke kunne lave en lækker kage og det synes jeg lykkedes ret godt… Man kan godt spise den hvis man ikke er på keto, men så synes man nok den mangler sødme.. Og jeg fandt ud af jeg skulle lade være med at nævne den indeholdt smøreost, for det var der en der bestemt ikke synes passede i den kage. Den smager…

Kan man virkelig spise karamel på keto? Det kan man godt, det vil nok for mange, ikke være “rigtig keto”, men det kan laves med et kulhydrat indhold som gør det muligt, selvom man er på keto. Samtidig er der brugt sødestoffer, som ikke eller meget minimalt påvirker blodsukkeret. Nu har vi herhjemme været på keto i over et år, og nyder oftest en snack om fredagen, f.eks. min PeanutGuf eller CheeseCakeGuf som kan købes på MunkZ, og nu denne som også er blevet et ret stort hit herhjemme.Det tager lidt tid at lave karamellen, til gengæld kan den laves i tilpas store portioner, så man trods alt har til…

Dette er en jeg har lavet med jævne mellemrum i en del år, også før keto. Den tager ikke ret lang tid at lave og gør sig godt på et frokostbord eller til tapas. Du kan lave den lidt i forvejen og så bare skære den ud inden servering, eller lade gæsterne selv skære. Man kan lave den med den fyld man kan lide, tænker også tun ville virke her, men vi laver den meget traditionelt med laks, smøreost og salat i. Ofte tager jeg den nemme løsning med en købt smøreost, men har man lyst kan man sagtens selv røre en sammen med de krydderurter man godt kan lide..…

Vi har tidligere lavet keto nachos med flæskesvær og ost, og det er super lækkert, men ind imellem kan man godt savne nogle chips. Enten til maden eller som en snack du kan dyppe i en lækker dip…. Det kan du nu, denne bliver sprød og den smager lækkert. Vi bruger meget de puffede flæskesvær som panering, og det er også hovedingrediensen i denne opskrift. Det er vigtigt at få finhakket flæskesværen så fint som du kan, jo finere jo tyndere kan du lave chipsene, og jo sprødere bliver de.. Når du bager dem skal du holde øje med dem, det er en hårdfin grænse mellem de er færdigbagt og…

Det er ikke nogen hemmelighed, at mange savner en form for brød når de starter på Keto. Personligt har det ikke været et kæmpe savn, (sushi er det eneste jeg savner 😉 ) men det er det for nogen, så jeg har fiflet med en opskrift, der er endt ud med at kunne bruges meget forskelligt. Må indrømme jeg er blevet lidt glad for denne, men pas på for der er kulhydrat i, så man skal ikke bare spise uanede mængder. Som med mange ting, lidt men godt 😉 Vi startede egentlig ud med at lave den som små brød hapsere vi dyppede i en ostesovs til mine kyllinge nuggets…

Blomkål er en lækker spise og er noget vi får flere gange om ugen. Vi kan godt lide at eksperimentere med hvordan vi tilbereder den, og denne måde er rigtig lækker, lidt ligesom rösti. God og nem tilbehør til mange retter hvor du ville have brugt kartofler. Det hjælper og have en god pande der steger ensartet, så du får stegt din blomkål rigtigt. Jeg har denne Onyx som er helt genial, den er nem at rengøre, da man kan bruge ståluld på den uden den tager skade. Min har snart har 1 år på bagen og den ser stadig ud som ny, en varm anbefaling herfra. 1 stort blomkål,…

Denne opskrift var nem at omskrive til en keto venlig en. Det er i bund og grund bare millionbøf i en bolle, dog med nogle andre krydderier end i den vi plejer at lave. Emma har længe gerne villet prøve det, så hun lavede en omgang og det faldt i god jord. Worcestershire saucen og senneppen gør det får en anderledes smag som vi herhjemme ikke har fået før. Men det var så lækkert og nemt at lave, så det skal vi helt sikkert have igen.. Worcestershire sovsen har jeg købt i Bilka… Jeg lavede en omgang Keto Burgerboller, du finder opskriften her mens hun lavede sovsen, (dejligt med en…