• Opskrifter

    Kylling og grønsager i Ostefløde sovs

    Denne ret er så nem at lave, den tager max 30 min, den er mættende og velsmagende, og med ingredienser vi nok alle har i huset. Den kan varieres på et utal af måder, i denne har jeg brugt broccoli, men den kan også laves med bønner, flere champignon, blomkål og spidskål, kun fantasien sætter grænser, vi bruger hvad vi nu lige har. Det er en fantastisk “tøm køleskabet” og stop madspild ret. Bare skift de 300g broccoli ud med tilsvarende mængde grønsager, spidskål er feks. rigtig god heri. Vil man have flere grønsager i kan man det, hvis det skal række lidt længere. Men så skal man lige medregne…

  • Opskrifter

    Brændende kærlighed keto style

    Som barn fik vi tit brændende kærlighed, og min favorit spise var en god hjemmelavet kartoffelmos med smør og fløde. Men på keto er kartofler no go pga. stivelse så vi laver den med blomkål, og det er også rigtig lækkert. Som barn kom min far pølsestykker i og det kan man også hvis man vil, der er det vigtigt man læser indholds fortegnelsen så man får nogle pølser med lavt kulhydrat indhold, det kan nemlig svinge meget, så se jer for.. Nogle kommer stadig hvedemel i, også hos en rigtig slagter så spørg altid hvis du vil undgå det. Havde egentlig bestemt mig for at der ikke skulle pølser…

  • Opskrifter

    Kyllinge Nuggets Keto-style

    Når man skal finde lækre måder at spise junkfood på, og man er på Keto må man nogen gange lige tænke ud af boksen. Finde andre måder at få nogle af de ting man før har været glad for, og det har vi fundet her.. Vi spiser en del kylling…. På mange forskellige måder, og denne er en af Emmas favoritter. Vi skifter rasp af brød ud med blendet flæskesvær.. Nogen vil måske tænke, flæskesvær (Gris) på Kylling, er no go, men tro mig det virker. Det smager ikke dissideret af flæskesvær, har mere et hint af det, men vi han nu godt lide smagen af det….. Vores er godt…

  • Opskrifter

    Scotch Eggs Keto style

    Hr Munk så en video med Gordon Ramsay der lavede Skotske æg, og dem mente han bestemt vi skulle prøve at lave, selvfølgelig Keto venlig. Og jeg skal da ellers lige love for det var et hit, de var bare så sindsygt lækre, æg, svin og så friture stegt, det fungerer bare…. Vi har dog ændret lidt i opskriften da der er ingen af os der kan lide blodpølse, og det er der i Gordons opskrift. Når vi skal panere noget bruger vi altid de puffede flæskesvær i de store poser, vi blender en hel pose af gangen så har vi altid noget klar… Vores bud på Skotske æg kommer…

  • Blogindlæg

    Kulhydrats indhold i mad

    Da vi startede på keto, blev vi overrasket hvor mange kulhydrater der var i de forskellige grønsager vi spiser.. Derfor har jeg lavet en oversigt over hvad der er i de mest almindelige grønsager.. Du skal dog være opmærksom på at kulhydrats indholdet kan variere, om det er dansk eller udenlandske varer, og fra mærke til mærke, dette er kun en ca vejledning.  Vend dig til at kigge på kulhydrat indholdet når du handler. I feks. nødder og mandler er der meget forskel på kulhydrat, så se dig for… Det kan man ikke på grønsager det ved jeg godt, men der kan du bruge min liste som en guideline.. Når…

  • Opskrifter

    IsKaffe

    I disse varme dage er det godt at kunne køle sig ned med en Iskaffe. Dem man kan købe er så fyldt med sukker eller sirup, at de bestemt ikke er Keto venlige.. Jeg har lavet denne som vi drikker en del af her i varmen, den er hurtig og nem og man kan lave den med den styrke kaffe og sødhed man ønsker.. Vores er ikke specielt sød, så måske du skal have mere sødning eller vaniljepulver i. Vi kommer flødeskum med et nip vaniljepulver på toppen og det gør lige den får den cremede konsistens den skal have. Den er lavet på Æggemælk som i kan finde opskriften…

  • Opskrifter

    Chaffels

    Dette er en gammel kending indenfor keto og vi har næsten altid nogen i fryseren. De er gode hvis man får lyst til en ostemad, og det gør vi ind imellem.. En tur i brødristeren og de er lækre og bliver sprøde når de køler lidt af. De er nemme og lave, men tager noget tid i vaffeljernet. Jeg har et Tefal Snack Collection, hvor jeg bruger indsatsen til Belgiske vafler, men du kan sikkert lave dem i et almindeligt vaffeljern. Er du interesseret i hvilket et jeg har, kan det købes her… Jeg arbejder på at lave en sød Chaffel, håber snart at kunne give jer den opskrift 😉…

  • Opskrifter

    Karbonader med grønsager i flødeost

    Tror vi alle er vokset op med at spise Karbonader, det er i hvert fald noget vi tit spiste i mit barndomshjem.. Hvor vi fik det med rasp lavet af brød, er man lige nød til at tænke lidt anderledes når man er på Keto… Vi bruger finthakkede/blendede flæskesvær, og det bliver så lækkert…. Du skal købe de luftige og puffede i de store poser, de rigtige Gammeldaws flæskesvær er ikke så gode til det, da de klumper sammen….Vi bruger også pofiber inden vi dypper dem i æg, fordi vi har opdaget at det gør at raspen hænger bedre ved. Når du skal hakke raspen er det nemmest i en…

  • Blogindlæg

    Emmas fødselsdag

    Så fik vi holdt Emmas fødselsdag, og sikke en dejlig dag vi havde. Godt vejr, glade mennesker og god mad. Synes jeg vil fortælle lidt om hvordan vi griber en fødselsdag an, når vi er på Keto men vores gæster ikke er. Synes faktisk ikke det er så svært, men måske det er noget i kan bruge alligevel. For det første så er det meget afslappet, når vi holder fødselsdag, for det elsker vi. Bare at kunne spise som man har lyst og få snakket med folk, det er det bedste. Når alle kommer bliver vi som regel en 25 stykker og så fungerer dette koncept super godt. Man behøver…

  • Opskrifter

    Cheese Cake Fat Bombs

    Jeg elsker Cheese Cake, det er den eneste dessert jeg har svært ved at stoppe med at spise. Det har kostet mig en del mavepine tidligere og hvor Hr Munks favorit er Peanut Fat Bombs, er dette klart min. Jeg har lavet den både med en Keto venlig Oreo bund, med en mandel småkage som bund og med mørk chokolade/smør som bund. De alle er rigtig lækre, men Oreo er favoritten… Dog skal du beregne ekstra tid til at lave Oreo og mandelbundene, da de tager lidt tid fordi de skal afkøle helt, før du kan bruge dem.. Du kan lave dem i forvejen og opbevare dem i en lufttæt…