• Søde sager

    Brownie uden mel, med lakrids karameller

    Halløj, min nye favorit… Dette er en syndig lækker og slet ikke kcal fattig kage der smager himmelsk. Den har en rig chokoladesmag, men fordi den er lavet med kokossukker så er den ikke oversød. Den er helt konfektagtig og smelter på tungen. Den kan sagtens laves dagen før og smides på køl, det blir den kun bedre af… Har søgt en del på nettet, for at finde den bedste brownie, og de fleste uden mel er lavet med alm sukker. Jeg ville gerne bruge kokossukker, da det påvirker blodsukkeret mindre end alm sukker, men har du ikke kokossukker så brug bare alm hvis du vil.. Kokospalme sukker kan efterhånden…

  • Søde sager

    cookies med kerne af nutella

    Emma så en opskrift på nettet den anden dag på cookies med nutella i midten og det mente hun vi skulle lave. Jeg var helt med på den (elsker nutella og kan spise det med ske direkte fra glasset, ikke at jeg gør det HE HEM….. ) Nå men jeg ville ønske jeg havde kommet mere nutella i, det var lige lidt nok, men hey så må vi bare prøve igen ikk? Min skønne datter spurgte om man ikke kunne lave dem med karamel inden i, og det skal vi da bestemt også prøve. Hun er sgu fuld af ideer hende “den bette” som vist ikke er så bette mere…

  • Søde sager

    Træstammer (LCHF)

    EDIT: Har hørt der er nogen der har svært ved at lave disse, så jeg har omformuleret og rettet lidt i opskriften.. Håber det hjælper til de bliver nemmere at lave 🙂 skriv gerne om jeres erfaringer herinde, og hvis i har nogle fif Vi elsker jo guf og søde sager og jeg eksperimenterer hele tiden med at finde lækre erstatninger uden mel og sukker. Det er lykkedes helt godt denne gang, og opskriften kan også bruges til romkugler rullet i kokosmel, total mums siger jeg bare.. til ca 10 træstammer skal du bruge: “kagemassen”: 300 g dadler, udstenet og så ligger jeg dem lige i kogende vand i 15…

  • Aftensmad

    marineret kyllinge filet med timian

    Denne opskrift er så nem og virkelig lækker. Vi har med succes serveret den for gæster, og den falder i de flestes smag. Server den til flødekartofler eller en god salat.. Kyllingen har godt af at ligge nogle timer i marinaden, men mindre kan også gøre det hvis man er kommet lidt sent igang. Denne er til 4 personer Kyllingen: 500 g kyllingefilet eller eller kylling i strimler to spsk olie 2 fed hvidløg timian, både frisk og tørret kan bruges 1 tsk salt lidt frisk kværnet peber et lille nip kardemomme press hvidløg og bland den med olie, timian, salt og peber, kardemomme kom det ned i en frysepose…

  • Søde sager

    Snickers, eller noget der ligner (LCHF)

    Denne snack er bare syndig lækker. Jeg kan slet ikke tage æren for det, den tilfalder helt Jane Faber og ligger på hendes side www.madbanditten.dk, (tjek hendes side ud, hun har så mange skønne opskrifter på lækre ting) men der er nogen der har spurgt efter den, så her kommer den. Skal man have noget fredagsguf der ikke sender ens blodsukker helt op i skyerne, så er dette en klar favorit her hjemme. De er nemme at lave, men tager lidt tid da de skal en tur i fryseren inden man overtrækker det med chokolade. Hr Munk ville gerne at de blev overtrukket med lys chokolade, da han synes det…

  • Aftensmad

    hakkebøf med løg og champignon (LCHF)

    Lækker fredags middag, der er ikke de store dikkedarer ved det, men det gjorde det ikke mindre lækkert.. En god hakkebøf bløde løg og champignon stegt i smør kogte grønsager en bearnaise dip Det er vel egentlig kun min bearnaise dip der skiller sig ud her. Du kan vælge bare lave alm bearnaise til, men da vi holder det LCHF, så laver jeg en dip hvor opskriften er taget fra madbanditten, med min egen tilføjelse. Det tager mig 5 min at røre sammen, så det gør jeg mens bøfferne steger.. Lige dele hellmanns mayo og cremefraice røres sammen (vi tog 2 spsk af hver, det passede til os, men den…

  • Morgenmad

    Omelet LCHF

    Dette er et bud på hvad vores morgenmad kunne være. Lavede et indlæg med det på min tidligere side, men den er forsvundet i overførslen, så i får det lige igen med en tilføjelse.. Vi drikker altid et glas grønsagsjuice til, det er vigtigt at få noget grønt til at opveje det fede.. Jeg synes ofte det er nemmere at drikke det som juice, frem for at spise grønsager om morgenen. Det er hurtigere at lave end man tror. Til en omelet bruger jeg: 2 store æg en spsk fløde salt/peber kokosolie eller klaret smør til at stege i cheddar/parmesanost et par skiver bacon varm en pande på middel varme…

  • Aftensmad

    tøm køleskabet aftensmad (LCHF)

    Dette er en ret vi ofte laver, men i forskellig variationer. Det er nemlig med de ingredienser vi nu har i køleskabet. Man kan bruge den rest grønsager man lige har tilbage i skuffen og næsten tilsætte hvad man har lyst til. Soltørrede tomater er også gode i. Tom og Jeg ristede mine grønsags fladbrød (du finder dem under Brød og Boller) og spiste dem til, vi holdte det LCHF, Emma spiste pasta til. de hakkede grønsager, jeg elsker kontrasten mellem farverne, det ser ofte godt ud i retten. til ca 4 personer brugte vi: 1 stort rødløg 3 fed hvidløg 500 g oksekød (du kan lave det med lige…

  • Brød og boller

    Lyst LCHF brød,

    Er man ikke til LCHF skal man nok ikke begi sig ud i dette, og man ville nok heller ikke kalde det for brød. Dette er en erstatning som vi spiser her hjemme i stedet for alm brød i hverdagene. Det er udemærket hvis det er godt ristet, og så med smør og ost, men det er ikke som alm brød. Jeg nyder stadig et alm rundstykke i weekenden, men dette brød er jeg også glad for. Opskriften stammer oprindeligt fra Madbanditten, men jeg har ændret lidt i den, jeg bryder mig ikke om kardemomme i brød, så jeg har brugt salt i stedet.. Og så har jeg brugt pofiber,…

  • Aftensmad

    Lasagne med aubergine (LCHF)

    I weekenden faldt jeg over nogle auberginer til små penge. Det skulle så omsættes til en LCHF lasagne. Den blev god, men da jeg ikke ønskede at jævne sovsen (Ville gerne holde den LCHF) var sovsen lidt tyndere end normalt. Men det var ikke noget der gjorde noget synes vi. Næste gang vil jeg lave den i god tid, så den kan stå og koge ind. Emma vil stadig helst have den lasagne hun plejer at lave med alm lasagneplader og bechamelsovs, men det røg da ned. Du kan jo lave den med alm plader hvis du ønsker det, men vil du spare på kcal er dette en god og…