Fru Munks Madgodter

Jeg lovede for nogen tid siden at lave en opskrift på min keto venlige “nutella”, den kommer lidt forsinket her. Den er super lækker på mine lækre brunch pandekager, på min Keto boller (med smør under selvfølgelig) og i fyldte chokolader. Tror det skal bruges når vi skal lave keto venlig konfekt i weekenden, kan lige forestille mig det smager fantastisk med marcipan…. Jeg laver den i min Termomix, for der synes jeg den får den bedste konsistens, og da jeg alligevel bruger den til at køre mine hasselnødder til smør, så er der mindre opvask… Du kan sagtens lave den i hånden, det kræver bare lidt mere værktøj og…

Der er allerede en god opskrift på Brunch pandekager på bloggen, men Emma ville gerne have en der lignede lidt mere en almindelig pandekage. Det er lykkedes ganske godt synes jeg, smagen er som jeg husker og så er de luftige. Jeg bruger min Tefal snack Collection multijern med pandekagepladerne, det er simpelthen så nemt, og så går det hurtigt, det kan klart anbefales, hvis du er interesseret så er det det her jeg bruger. Du kan sagtens lave dine pandekager som du plejer på en almindelig pande, det gjorde jeg før jeg fik pandekager plader til mit Tefal jern. Det kræver dog lidt arbejde hvis de skal være luftige..…

Havregryns kugler er noget der altid har været en fast del af vores julesnold, så denne opskrift er en jeg har glædet mig til at dele med jer. For at få konsistensen har jeg brugt kokosmel, da havregryn jo er no go.. Vi har en opskrift på havregrynskugler vi har brugt i familien altid, og den smager fantastisk. Det er den opskrift jeg har forsøgt at genskabe, og det lykkedes nu meget godt. Smagen er der, men det er tydeligt den er fuld af smør og ikke havregryn Den skal opbevares koldt og spises hurtigt efter de er taget ud.. Konsistensen er ret god og så den smager den næsten…

Jeg havde en slat nøddesmør til overs og tænkte at det skulle bruges til en lækker julesnack. Den er nem og tager ikke lang tid at lave, og så smager den skønt. Der er 1.2g kulhydrat i 1 stykke, det er et godt alternativ til andet juleguf, men det kan hurtigt løbe op hvis man ikke kan nøjes med 1 stykke….. Den skal opbevares på køl, da de hurtigt bliver bløde. Jeg har den i fryseren da jeg ellers spiser dem for hurtigt 😉 Du kan bruge de nødder du helst vil, men vær ops på kulhydrat indholdet, det varierer meget. De hasselnødder jeg brugte var der 7 g kulhydrat…

Hr Munk fik en lys ide forleden. Han spurgte om vi ikke kunne komme de puffede flæskesvær i ovnen med revet ost over, og få en slags Keto Nachos. Det prøvede vi og det smagte lækkert. Men de skal kun lige have til osten er smeltet, og så skal de spises med det samme, de bliver lidt bløde og seje i det hvis de står for længe. Vi har lavet dem nogle gange med lidt forskelligt resultat. Vi har fundet ud af at dem der er bedst, er dem fra Rema i de store poser. Vi har prøvet andre mærker som ikke gav det samme gode resultat. Er ikke helt…

Så nærmer julen sig, så nu skal vi have gang i nogle flere lækre ketovenlige juleopskrifter. Den i får i dag er på Rødkål, da jeg lavede det da vi fik flæskestegs sandwich forleden. Vi har lavet det uden tilsat sukker eller sukker erstatninger, da vi synes det får en underlig kunstig smag med sødestoffer. Ved ikke om det er fordi det bliver kogt op, eller at det er sammen med syren i rødkålen der gør det, men vi kan bedst lide den uden sukker… Er man godt igang med keto tænker jeg faktisk ikke man mangler det søde, sådan er det her hjemme i hvert fald…Men vil du gerne…

Nu nærmer julen sig, så derfor er der lavet en Menu under opskrifter der hedder Højtider, så det er nemt for jer lige at finde de opskrifter i skal bruge… I dag skal det handle om den lækre brune sovs der er et must til julemiddagen. Ja vi danskere spiser faktisk sovs til de fleste retter og så er det godt man kan finde et ketovenlig en… Det er faktisk ikke så svært at lave en ketovenlig brun sovs, tidligere brugte jeg flødeost til at jævne med, men det oppede kulhydraterne en del. Derfor har jeg de sidste par måneder prøvet at bruge Guargummi, og det virker… Jeg har lavet…

Svensk pølseret er en ret Emma har elsket, fra hun var helt lille, (tror ikke hun synes jeg skal dele billedet hvor hun er smurt ind i det, men i kan nok godt forestille jer det 😉 ) Da jeg fornyelig opdagede glaskål og alle dens fantastiske egenskaber tænkte jeg straks, at svensk pølseret var retten jeg skulle starte med. Den var så vellykket og det smagte så lækkert. Denne opskrift er nok bedst at fordoble, der var lige til 3 voksne i denne portion, og det er en der sagtens kan genvarmes eller bruges som madpakke…. Du skal bruge: 600g glaskål 5 grill pølser med lavt kulhydrat indhold Purløg…

Vi har tidligere lavet pizza med Blomkålsbund, og den er også god, men vi har savnet en rigtig sprød pizza. Denne minder nok mest om Fathead bunden, men jeg ville gerne have en simpel opskrift med få ingredienser. Kan faktisk ikke huske hvor jeg fik inspirationen fra, men det endte med denne lækre sag. Bunden er virkelig sprød og man kan spise den med fingrene, og det er med til at man føler man virkelig får en god autentisk Pizza. For at den skal blive sprød så laver jeg 3 mindre i stedet for en stor, så får vi også en hver med det fyld vi helst vil have…. Det…